旬の野菜の美味しさを存分に楽しみたいなら、シンプルに調理するのが一番！
新鮮なアスパラが手に入ったら、ぜひ満月の GHEE でソテーしてみて。
甘みと旨みを引き出し、香り豊かでとっても美味しい！
アスパラは、直火の網焼きにしたり、オーブンでローストしたりするのも美味しいのだけど、
一番簡単なのはフライパンでのソテー。
シャキシャキの歯応えが美味しさのポイントになるので、火が入りすぎないように気をつけて。
満月の GHEE をフライパンにひき、全体に焼きムラがないようにかえしながら丁寧にソテーして、緑が鮮やかになり少し焦げ目がついたところで火から下ろす。
仕上げに岩塩とブラックペッパーをパラリと振って、お好みでレモンをギュッと絞ると初夏に爽やかな美味しさ ◎
ポーチドエッグを添えたり、パルメザンを振っても最高のひと皿になるのです。
材料
2 人分
作り方
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アーユルヴェーダでは老若男女、季節や健康状態を問わず食べられる緑豆。
浄化法や、胃腸が弱っている時、風邪を引いている時など、さまざまな状態に対して勧められます。
消化に負担が少なく、体への同化がスムーズにされるという優秀なお豆。
緑豆の皮を剥いたひきわりのイエロームング豆は特に消化が良く、すぐに柔らかくなるから、調理もあっという間。
私は、軽い断食や、断食明けの食上げの時、また食べ過ぎが続いた後など、家族の健康管理にもこのキチュリは欠かせません。
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※ 水分量の調整や豆の柔らかさなど、体調や好みで加減してくださいね。
