メニューを決めずに旬のものに目を光らせてするお買い物は楽しい。
旬のお野菜の溢れる生命力を堪能できるメニューを考えながら。
大きくて柔らかな無農薬のホワイトアスパラガスに出会ったので、極力シンプルにグリルすることに。
やわらかな食感と香りにミルキーなフレーバーが高相性だから、オイルには満月のギーを使います。
オーブンを温めている間にホワイトアスパラガスの下ごしらえをして、他のお料理に取り掛かる。
オーブン料理は焼いている間に色々作れるのが便利ですね。
ホワイトアスパラガスは新鮮なうちに調理するのは鉄則ですが、なにより食感を大切にしたいところ。
ぐにゃっと柔らかくなりすぎず、サクッとした硬さを残さず、すーっと歯が入るくらいに仕上がったら完璧◎
満月のギーでコーティングし、焼き上がりは瑞々しさと香りをギュっと中に閉じ込めるから、口に入れた時の食感とジューシーさが格別な一品です。
材料
２人分
作り方
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アーユルヴェーダでは老若男女、季節や健康状態を問わず食べられる緑豆。
浄化法や、胃腸が弱っている時、風邪を引いている時など、さまざまな状態に対して勧められます。
消化に負担が少なく、体への同化がスムーズにされるという優秀なお豆。
緑豆の皮を剥いたひきわりのイエロームング豆は特に消化が良く、すぐに柔らかくなるから、調理もあっという間。
私は、軽い断食や、断食明けの食上げの時、また食べ過ぎが続いた後など、家族の健康管理にもこのキチュリは欠かせません。
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※ 水分量の調整や豆の柔らかさなど、体調や好みで加減してくださいね。
